別邸たけ井のつけ麺と中華そば!なんば限定メニューもおすすめです。

別邸たけ井
1250円
別邸たけ井

別邸たけ井は麺屋たけ井の系列店です。
なんばラーメン一座にオープンしたこちらのお店!
絶品の濃厚鶏豚骨つけ麺がいただけます。
さて、どんなメニューがいただけるのか?
探検してきました!

別邸たけ井はどんな店?

別邸たけ井は、麺屋たけ井の系列店です。
「麺屋」の冠名を別邸に変えて、なんばラーメン一座にオープンしました。

たけ井の店主は日本一のつけ麺屋と呼び声の高い、千葉県松戸市『とみ田』で修行していました。
その素晴らしいつけ麺の味わいを継ぐお店として、京都に麺屋たけ井をオープン!
そして、京都の八幡、梅田にもその系列店をオープンしています。

4店舗目は、ここなんばラーメン一座!
冠名を変えているのは、この店限定のあっさりつけ麺があるからでしょうか?
とにかく、日本でも屈指のつけ麺のお店が、なんばラーメン一座にあるのです。

店の雰囲気

店内は、カウンターと小さいテーブル席、大人数で訪問するお店ではありませんね。

店の店員さんは丁寧な接客です。
食券を購入した後に、店員さんに食券を渡すと、どこに座ればよいのかを指示してくれます。

食べ終えた後には、セルフサービスで食べた丼ぶりを返却口に返す必要があります。

営業時間

定休日:無休

11:00~23:00(ラストオーダー 22:30)

アクセス

大阪市中央区難波3丁目2番18号エディオン難波9F

別邸たけ井のメニュー

別邸たけ井 濃厚中華そば メニュー

別邸たけ井では大きく3種類のメニューがいただけます。

濃厚つけ麺

  • 特製濃厚鶏豚骨
    (小)1250円
    (並)1300円
    (大)1350円
  • 味玉濃厚鶏豚骨
    (小)1060円
    (並)1110円
    (大)1160円
  • 濃厚鶏豚骨
    (小)950円
    (並)1000円
    (大)1050円

あっさりつけ麺

  • 特製あっさり鶏豚骨
    (小)1230円
    (並)1280円
    (大)1330円
  • 味玉あっさり鶏豚骨
    (小)1040円
    (並)1090円
    (大)1140円
  • あっさり鶏豚骨
    (小)930円
    (並)980円
    (大)1030円

濃厚中華そば

  • 特製濃厚中華そば
    1200円
  • 味玉濃厚中華そば
    1010円
  • 濃厚中華そば
    900円

別邸たけ井の特製濃厚鶏豚骨のお味は?

別邸たけ井 特製濃厚鶏豚骨つけ麺

特製濃厚鶏豚骨 小(1250円)を注文

特製のセットにすると、通常のつけ麺メニューに、味玉、炙りチャーシュー、レアチャーシュー、鶏チャーシュー、海苔が追加されます。
提供されると物凄いボリューム感!
特製の名に相応しいです。

別邸たけ井 特製濃厚鶏豚骨つけ麺

麺は太麺!レアチャーシューにメンマ、チンゲン菜、カイワレ大根!
メンマには胡椒が振りかけられています。
こちらのお店、麺量が小でも220gと多めなのです。
並280g 大 400g 小食の人は絶対に麺量小を注文すべき!

別邸たけ井 特製濃厚鶏豚骨つけ麺

つけ汁は…物凄く濃厚!
濃厚乃あスープに、たっぷりの魚粉が追加されています。
また、ネギ、海苔が入っています。別邸たけ井 特製濃厚鶏豚骨つけ麺 麺

太麺をつけ汁につけてすすってみると…
豚骨魚介のつけ汁はよくあるタイプですね。
よくあるやつ…そう思いながら食べていたのですが…

麺のモチモチ感、漬け汁の濃厚な旨み…
食べ進めるうちに、だんだんと…このつけ麺、
「旨い!」と認識できてきました。

まず、麺なのですが、全粒粉の麺は太麺なので、モチモチとした食感が素晴らしい!
食べごたえ抜群です。

ぐっジョブです

旨いうどんのモチモチ感にも匹敵します。
麺を咀嚼するたびに、幸せな気持ちになれますよ。

そんな麺に絡むつけ汁は…濃厚で、麺にたっぷりと絡みつきます。
つけ汁は冷たい麺につけるから熱々ではないですが…
口の中に含む際…つけ汁の温度が高すぎないほうが、旨みを強く感じれます。

食べ進めるうちにこれ旨いと感じたのはそのためではないでしょうか?

隠し味?柚子の皮が入っていますが、濃厚なスープの前に完全に飲まれています。

別邸たけ井 特製濃厚鶏豚骨つけ麺 チャーシュー

濃厚なつけ汁に特製トッピングの炙りチャーシューをくぐらせて食べます。
つけ汁は、チャーシューの
ソースと言っても過言ではないほど濃厚!
炙りチャーシューに濃厚な豚骨魚介ソースをつけて頂く…
なんとも贅沢!
豚の脂の旨み、豚骨、鶏、魚介…
旨みの種類が多くて脳がパニックになるね。

別邸たけ井 特製濃厚鶏豚骨つけ麺 チャーシュー

レアチャーシューは柔らかく旨い!
これまた、特濃つけ汁との相性が抜群!
チャーシューはつけ汁につけて食べることを想定しているため、味付け自体は薄目なのも良い!

別邸たけ井 つけ麺食べ方

麺、具材を食べきった後には、スープ割です。
この店では、テーブルに置かれたポットで自分でスープ割を作ります。
つけ汁3にスープ1とのことで…

別邸たけ井 特製濃厚鶏豚骨つけ麺

スープ入れようとしたけれど…
つけ汁がない!
特製メニューにすると沢山のトッピング、麺の前に濃厚スープが足りんのです。
次回のお楽しみにスープ割は取っておくことにしました。

あっさり鶏豚骨つけ麺のお味は?

別邸たけ井 あっさり鶏豚骨つけ麺

あっさり鶏豚骨 小(930円)!
あっさりのつけ麺は、別邸たけ井にしかないメニューです。
麺屋たけ井で濃厚つけ麺を食べたことある人は…別邸たけ井のあっさりつけ麺はいかがでしょうか?

別邸たけ井 あっさり鶏豚骨つけ麺 麺

麺上の具材は、濃厚のつけ麺と同じです。
レアチャーシュー、チンゲン菜、メンマ、カイワレ大根です。
麺が、濃厚とはことなるようですね。

濃厚つけ麺は、全粒粉を用いた麺を使用していますが、あっさりつけ麺は、中太の平打ち麺です。
あっさりスープに合わせるために、麺の小麦の香りが少し弱めのものを使用しています。

別邸たけ井 あっさり鶏豚骨つけ麺 

つけ汁は粘度が低め、ネギのカットも大き目です。
シャキシャキとした歯触り!また、ネギの青臭さは微塵も感じられません。

別邸たけ井 あっさり鶏豚骨つけ麺 麺

あっさりつけ麺だけれども…その味わいはしっかりと濃厚!
魚介(煮干しが強いかな?)の旨みがあり…
これは一般的な店の濃厚に当たるのではないかな?
個人的には、濃厚も素晴らしくおいしかったのですが、あっさりも非常に好みの味わいです。

濃厚でありながらも重すぎない、つけ麺になっています。

濃厚中華そばのお味は?

別邸たけ井 濃厚中華そば

濃厚中華そば(900円)
レアチャーシューに刻み玉ねぎ、ネギ、メンマ、海苔です。
泡立つほど濃厚なスープは…
食べる前から濃厚であることを主張していますね。

別邸たけ井 濃厚中華そば スープ

スープの粘度も高め、つけ麺の漬け汁のようにガツンと旨みが来るのかと思いきや…
鶏がら、豚骨、魚介が合わさった…濃厚でありながらも柔らかい味わいのスープです。
濃厚だけど「やさしさ」を感じられるスープになっています。

別邸たけ井 濃厚中華そば メンマ

麺は、あっさりつけ麺と同じ平打ちの麺を使用しています。
モチモチとした食感があり、スープもしっかりと持ち上げてくれます。

別邸たけ井 濃厚中華そば メンマ

メンマは極太でコリコリとした食感が良いです。
しっかりとした甘めの味付けのメンマに、アクセントの黒胡椒が決まっています。

別邸たけ井 濃厚中華そば チャーシュー

レアチャーシューもしっかり美味しい!
濃厚なスープなのに…たっぷりといただける飲みやすいスープが素晴らしい中華そばです。
中華そばも素晴らしいお味でした。

ええつけ麺、ラーメンご馳走様でした!!

ぐっジョブポイント

  • 濃厚つけ麺 麺のモチモチ感が素晴らしい
  • あっさりつけ麺も、結構濃厚で旨い
訪問日:2019/07/03

お店情報

店名別邸たけ井
住所大阪府大阪市中央区難波3-25-2 別邸たけ井
地図表示
電話番号06-6568-9957
定休日年中無休
営業時間11:00~23:00(L.O) 22:30
  
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