徳川吉成のラーメンは美しい！天神橋筋六丁目で食べる海鶏そば！

麺や徳川吉成は、天神橋筋六丁目あるラーメン店です。
店の外観は、とてもラーメン屋さんとは思えない店構えで…
ラーメン屋と知っていないと入りにくいお店です。
さて、どんなラーメンがいただけるのか？
探検してきました！

麺や徳川吉成はどんな店？

麺や徳川吉成は家紋の暖簾が印象的なお店！
外観はラーメン屋とはとても思えません。
高級な割烹料理屋の雰囲気を出しています。

この日はお客さんがほとんどいない状態だったため…貸し切りだ…そんな風に思っていたら、どんどんとお客さんが入ってきます。
人気のあるお店のようです。

テレビ番組にも取り上げられているお店で、本日のおすすめのシールや、Zip 、メッセンジャーの〇〇は大丈夫か
でも取り上げられたようです。

店の雰囲気

店内はカウンター席10席のお店で、店内も綺麗です。
調べたところ徳川家とは関係がないらしいのですが…高級感は流石です。

店主一人で切り盛りされているのに…帰り際に見送りをしてくれるところも驚きです。

アクセス

徳川吉成のメニュー

こちらのお店では、「海」、「山」と２種類のラーメンが提供されています。
どうやら、海と山で具材が異なるようです。

• 温玉入り海鶏そば
  960円
• 海鶏そば
  850円
• 海せいろ御飯
  460円
• 温玉入り山鶏そば
  960円
• 山鶏そば
  850円
• 山せいろ御飯
  460円

[ad#ad-1]

卓上の紙には、ラーメン、素材、使用している食材のこだわりが記載されていました。

• 麺
  小麦は希少な「スーパーはるゆたか」100%を20番手で切り出した自家製麺を使用しています。
• スープ
  朝引き親鳥胴ガラと朝引き丸鳥を長時間炊き丁寧に仕上げました。
• 米
  本年度の状態の良い、ゆめぴりか、ななつぼし、あきたこまち、コシヒカリを厳選して使用しています。
• 豚肉
  国内豚を使用しています。
• 鶏肉
  国内産むね肉を使用しています。
• 鴨肉
  京鴨を使用しています。
• 野菜
  国内産を使用しています。
• ビール
  ハートランドビール
• ウーロン茶
  シャンピンウーロン茶はダージリンのような甘み、世界最高峰の茶葉を使ったウーロン茶です。

徳川吉成のラーメン　海鶏そばのお味は？

海鶏そば（850円）です。
白濁するほどじっくりと煮込まれた鶏スープに、海の幸をトッピングした鮮やかなラーメン！
白いスープに赤い海老、蟹、いくらがとても美しく映えます。

色合いが芸術的で本当に美しいラーメン！

スープが滋味深く旨い！
鶏の旨みが凝縮しているスープです。
コッテリしてそうに見えて…スイスイと飲めちゃう美味しく飲みやすいスープでした。
スープを飲み干すタイプではないですが、こちらのお店のスープは完全に飲み干してしまいましたね。

麺は自家製中太麺！
スープとの相性も良し！
ちゃんぽんのように、モチモチとした麺に鶏スープを吸い込んだ…スープを食べるための麺になっています。

具材がとても特徴的！
甘エビの入ったラーメンは初めてです。
蟹の爪、タコ、はまぐり、イクラに玉ねぎ、三つ葉が
それぞれの海の幸が鶏と喧嘩せずに同居しています。

個人的には、イクラが素晴らしいと感じました。
色合いだけでなく、イクラの海の味わいが…鶏スープをさらなる高みに引き上げてますね。

ぐっジョブです

天六、天満周辺は…美味しいラーメン屋ばかりで…本当になにを食べてよいのか迷います。
うれしい悩みですね。

タンブラーに入ったお茶は…確かに美味しい！
ウーロン茶とは思いませんでした。
ジャスミン茶だとばかり思っていましたが…どうやら特別なシャンピンウーロン茶だったようです。
このお茶が、スープによく合う！
鶏スープの脂感をサラッと流してくれます。

チャーシューは炙られています。
香ばしい風味が、クリーミーな鶏スープの中で存在感を主張しています。

徳川吉成の海鶏そばは…
魚介の具材がたっぷりで、鶏白湯スープのラーメンの範疇を超えた、魅力溢れるのラーメンでした！

ええラーメンご馳走様でした！！

ぐっジョブポイント

• 店の外観の高級感が凄い！
• 飲みやすい鶏白湯スープのレベルが高い
• お茶が美味しい！

お店情報