徳川吉成のラーメンは美しい!天神橋筋六丁目で食べる海鶏そば!

徳川吉成
850円
徳川吉成

麺や徳川吉成は、天神橋筋六丁目あるラーメン店です。
店の外観は、とてもラーメン屋さんとは思えない店構えで…
ラーメン屋と知っていないと入りにくいお店です。
さて、どんなラーメンがいただけるのか?
探検してきました!

麺や徳川吉成はどんな店?

徳川吉成 店内

麺や徳川吉成は家紋の暖簾が印象的なお店!
外観はラーメン屋とはとても思えません。
高級な割烹料理屋の雰囲気を出しています。

この日はお客さんがほとんどいない状態だったため…貸し切りだ…そんな風に思っていたら、どんどんとお客さんが入ってきます。
人気のあるお店のようです。

テレビ番組にも取り上げられているお店で、本日のおすすめのシールや、Zip 、メッセンジャーの〇〇は大丈夫か
でも取り上げられたようです。

店の雰囲気

店内はカウンター席10席のお店で、店内も綺麗です。
調べたところ徳川家とは関係がないらしいのですが…高級感は流石です。

店主一人で切り盛りされているのに…帰り際に見送りをしてくれるところも驚きです。

アクセス

徳川吉成のメニュー

徳川吉成 メニュー

こちらのお店では、「海」、「山」と2種類のラーメンが提供されています。
どうやら、海と山で具材が異なるようです。

  • 温玉入り海鶏そば
    960円
  • 海鶏そば
    850円
  • 海せいろ御飯
    460円
  • 温玉入り山鶏そば
    960円
  • 山鶏そば
    850円
  • 山せいろ御飯
    460円

徳川吉成 メニュー

卓上の紙には、ラーメン、素材、使用している食材のこだわりが記載されていました。


  • 小麦は希少な「スーパーはるゆたか」100%を20番手で切り出した自家製麺を使用しています。
  • スープ
    朝引き親鳥胴ガラと朝引き丸鳥を長時間炊き丁寧に仕上げました。

  • 本年度の状態の良い、ゆめぴりか、ななつぼし、あきたこまち、コシヒカリを厳選して使用しています。
  • 豚肉
    国内豚を使用しています。
  • 鶏肉
    国内産むね肉を使用しています。
  • 鴨肉
    京鴨を使用しています。
  • 野菜
    国内産を使用しています。
  • ビール
    ハートランドビール
  • ウーロン茶
    シャンピンウーロン茶はダージリンのような甘み、世界最高峰の茶葉を使ったウーロン茶です。

徳川吉成のラーメン 海鶏そばのお味は?

徳川吉成 海鶏そば

海鶏そば(850円)です。
白濁するほどじっくりと煮込まれた鶏スープに、海の幸をトッピングした鮮やかなラーメン!
白いスープに赤い海老、蟹、いくらがとても美しく映えます。

色合いが芸術的で本当に美しいラーメン

徳川吉成 海鶏そば スープ

スープが滋味深く旨い!
鶏の旨みが凝縮しているスープです。
コッテリしてそうに見えて…スイスイと飲めちゃう美味しく飲みやすいスープでした。
スープを飲み干すタイプではないですが、こちらのお店のスープは完全に飲み干してしまいましたね。

徳川吉成 海鶏そば 麺

麺は自家製中太麺!
スープとの相性も良し!
ちゃんぽんのように、モチモチとした麺に鶏スープを吸い込んだ…スープを食べるための麺になっています。

徳川吉成 海鶏そば 甘エビ

具材がとても特徴的!
甘エビの入ったラーメンは初めてです。
蟹の爪、タコ、はまぐり、イクラに玉ねぎ、三つ葉が
それぞれの海の幸が鶏と喧嘩せずに同居しています。

個人的には、イクラが素晴らしいと感じました。
色合いだけでなく、イクラの海の味わいが…鶏スープをさらなる高みに引き上げてますね。

ぐっジョブです

天六、天満周辺は…美味しいラーメン屋ばかりで…本当になにを食べてよいのか迷います。
うれしい悩みですね。

徳川吉成 入れ物

タンブラーに入ったお茶は…確かに美味しい!
ウーロン茶とは思いませんでした。
ジャスミン茶だとばかり思っていましたが…どうやら特別なシャンピンウーロン茶だったようです。
このお茶が、スープによく合う!
鶏スープの脂感をサラッと流してくれます。

徳川吉成 海鶏そば

チャーシューは炙られています。
香ばしい風味が、クリーミーな鶏スープの中で存在感を主張しています。

徳川吉成 海鶏そば かに

徳川吉成の海鶏そばは…
魚介の具材がたっぷりで、鶏白湯スープのラーメンの範疇を超えた、魅力溢れるのラーメンでした!

ええラーメンご馳走様でした!!

ぐっジョブポイント

  • 店の外観の高級感が凄い!
  • 飲みやすい鶏白湯スープのレベルが高い
  • お茶が美味しい!
訪問日:2019/02/02

お店情報

店名徳川吉成
住所大阪府大阪市北区国分寺1-7-6 徳川吉成
地図表示
電話番号06-6356-0175
定休日無休
営業時間11:00-15:00 18:00-22:30
  
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