紡の熟成ラーメンが旨すぎる!行列ができる大阪茨木市の名店!

麺や紡
700円
麺や紡

麺や紡は大阪の茨木市にある行列の絶えないお店です。
平日の昼間しか営業していないため…
サラリーマンが食べに行くのはハードルが高いお店!
大阪でも3本の指に入る屈指の名店です。
さて、どんなラーメンがいただけるのか?
探検してきました!

紡はどんな店?

麺や紡 注意書き

紡は大阪の食べログラーメンランキングで2019/02/17 現在3位のお店、過去には1位だったこともあります。
そんな大阪屈指のラーメン店は…営業時間が平日の昼間のみ、そして不定休です。
麺やスープ等が売り切れになると閉店なので…入店ハードルの高いお店!
それでも、いつも行列ができている人気店です!

行列が長い日には50人もの人が並ぶといわれています。
この日は、11時15分ごろに到着しましたが列は外に9名と少ない行列!

メディアにも一切でないことで有名な店で…
唯一、店主がダウンタウンの松本人志さんのファンということで「松本家の休日」に出たことがあるだけで…
それ以外の露出はありません。
しかし、大阪に住むラーメン好きの人間は…この店のことを確実に知っています。

麺や紡 注意書き

紡に並ぶときは、割り込みは禁止!
全員が揃ってから並ぶ必要があります。
また、1時間に20杯前後のペースでラーメンが提供されるため、前に並ぶ人数で大体の待ち時間が予想可能です。
店内にも5人ほど座って待つスペースがあるため…それも踏まえて待ちましょう!
寒い日や熱い日に行列に並ぶ場合は体調に充分気を付ける必要があります。

麺や紡 ストーブ

店前のところにはセラミックストーブが置かれています。
とても寒かったのでとても助かりました。

このような心遣いがあるということで…この店のラーメンは確実においしいと予想できました。

店の雰囲気

店内は、若い夫妻が切り盛りしています。
店主は黙々とラーメンを作り続け…奥さんは接客、片付けと大忙しです。

店内は美味しいラーメンを食べにきた人達なので…静かですね。
みんなラーメンに夢中です。

こんなに人を夢中にさせるラーメンとは…

営業時間

営業日 月、火、木、金
11:00~15:00
駐車場はなし。
コインパーキングをご利用願います。
(バイク駐輪場あり)
2014年1月からは祝日も営業。ただし祝日が土日にかぶる場合は休み。
※土日に臨時営業する場合もあります。

かなりハードルの高い営業時間です。
でも美味しいラーメンのため満席です。

アクセス

紡のメニュー

麺や紡 ラーメン説明

紡のラーメンは熟成ラーメンと淡成ラーメンの2種類です。

熟成らーめん

130g 600円
200g 800円

熟成らー麺はこってり系です。
魚介系鶏白湯醤油味
自家製中太麺が使用されています。

鶏のもみじを中心に強火で長時間炊き上げ鶏特有の甘みクリーミーさを引き出した鶏白湯スープです。
それを一晩熟成させ、魚介を合わせることで濃厚かつ上品に仕上げたとろみ感のある独特のスープです。

淡成らーめん

130g 600円
200g 800円

淡成らー麺はあっさり系です。
魚介系鶏清湯醤油味
自家製中細麺が使用されています。

鶏の胴ガラを中心に弱火で丁寧に炊き鶏が持つ旨み、風味を引き出した鶏清湯スープです。
それをベースに香味野菜や魚介を加える事でキレのあるコクに仕上げに澄んだ感のある薫り高いスープです。

  • 味玉
    +100円
  • 追加チャーシュー
    +250円
麺や紡 メニュー

ラーメン以外のメニューも大人気です。

ごはんもの

  • ごはん
    小 100円
    中 150円
    大 200円
  • チャーシュー丼
    400円
  • メンマ丼
    400円
  • キムチ丼
    400円

単品

  • キムチ
    250円
  • メンマ盛
    250円
  • チャーシュー盛
    700円
  • エビスビール 350㎖
    350円

紡の熟成ラーメンのお味は?

麺や紡 熟成ラーメン

紡の熟成ラーメン600円 +味玉100円です。
味玉なしの場合は600円のラーメンというのは驚きです。
最近では1000円近いラーメンも多いのに…

安すぎます。

食べ終えた感想では…
600円は安すぎるのでアカン!

麺や紡 熟成ラーメン スープ

熟成ラーメンのスープは…魚介鶏白湯醤油です。
ドロッした濃厚なスープ…紡のラーメンは無化調です。

無化調でこのラーメンの味わいが出せるということは…本当に驚愕です。

口に含むと最初に強い魚介の味わい(煮干し系)が広がります。
その後に鶏の深い旨みが追っかけてきますね…
追っかけてきた鶏の旨みは…
口の中から不動の味わいを残します。

この味わいは…緑茶を飲むまでガッツリと口内に残ります。
それが…逆に心地良い!

麺を食べ進める最中でも…このスープの味わいは動かない!
ブレない強さをもったラーメンです。

濃い!旨い味わいが熟成ラーメンの特徴!
泡立つほど濃厚なスープは…強い味わい!

ぐっジョブです

薬味のネギはそんなこってりとしたスープに清涼感を加えています。

麺や紡 熟成ラーメン チャーシュー

それぞれの具材もしっかりと作られています。
バラ肉のロール系チャーシューはほろっと柔らかです。

独特なハーブの香りが特徴的で…素晴らしい!
どうやら一手間加えたチャーシューのようです。

柔らかく…旨い。

麺や紡 熟成ラーメン 味玉

味玉は美しい橙色をしています。
玉子の黄身は半熟で、味がしっかりと染み込んでいます。

玉子が加わるだけで、ラーメンが大幅にバージョンアップしますね。

スープと一緒にこの玉子を食べると…
濃厚な玉子の黄身が溶け、白身はぷりぷりとした食感を残しながらほぐれていきます。
その後に到達する鶏の旨みがたっぷりのスープは…
黄身と交わりまろやかな
余韻を残しながら口の中から消えていきます。

なんて旨い玉子なのでしょうか…このスープと合わさることで味玉は…料理の一品として成立をしています。

麺や紡 熟成ラーメン メンマ

メンマはスープにも負けない強力な味付けです。
しかし、ラーメンを邪魔しない脇役になっています。
コリコリとした食感は…単調になりがちなラーメンの食感の
良いアクセント!

麺や紡 熟成ラーメン 麺

紡のラーメンはスープが非常に特徴的ですが、本当に驚くべきはこの麺です。
濃厚なスープに合わせる中太麺は…小麦の旨みがしっかりとしています。
濃いスープをどっしりと受け止めることができるこの麺は…本当に素晴らしい!

モチモチとした食感の麺は…ふんわりとした小麦の薫りを残しながら胃の中に落ちていきます。

スープだけではなく、この麺があっての熟成ラーメン!
麺はスープをしっかりと絡みつけ…放しません。

ぐっジョブです

夢中で麺をすすり続けてしまいます。

驚くべきラーメンですね。
ここまで研究された極上のラーメンは…
コスパも最高!

都市部から離れており、さらに駅から遠いのにもかかわらず…人気がでるのは当然です。
もしも都市部でオープンされていたら…とんでもない行列ができていたでしょう。

麺や紡 お茶

紡では、水の代わりに冷たい緑茶が提供されています。
ラーメンでコッテリとした口の中を、この緑茶がサッパリと洗い流してくれます。

ただの水ではなく冷たい緑茶が…このラーメンにはぴったりですね。

麺や紡 お願い

状況によって、お一人さま2杯以上の注文はできないなど…
色々な制約がありますが…
この制約もラーメンを美味しくするスパイスの一つ!

大阪でも屈指のラーメン!
機会があれば是非、
いや、機会を作ってでも食べに行くことをオススメするほど素晴らしいラーメンでした。

ええラーメンご馳走様でした!!

ぐっジョブポイント

  • 熟成ラーメンのスープは強い味わいが最高
  • 緑茶のサービスが素晴らしい
訪問日:2019/02/14

お店情報

店名麺や紡
住所大阪府茨木市宇野辺2-1-24 麺や紡
地図表示
電話番号不明
定休日基本は水土日定休 不定休あり
営業時間11:00~15:00
  
お読みいただきありがとうございます。
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