菅乃屋の馬刺しランチ！熊本の有名老舗店の馬肉が旨くておすすめ

菅乃屋は熊本で有名な馬肉のお店です！
熊本県では馬肉は外せないですよね。
調べたところ全国でも屈指の馬肉の名店とのこと…
さて、そんなお店もランチを提供されています。
どんな馬肉のランチがいただけるのか？
探検してきました！

菅乃屋はどんな店？

菅乃屋は熊本と福岡に店舗を構える馬肉料理専門店です。
1789年創業の馬肉専門店「菅乃屋（すがのや）」は220年以上受け継がれる熊本の郷土料理”鮮馬刺し”を提供し続けています。

菅乃屋は千興ファーム株式会社という会社が経営していて…
この会社は日本唯一の馬肉製品の一貫生食生産ラインと、安定した衛生管理システム導入している会社なのです。
また、日本国内の馬肉生産日本一の企業でもあります。

つまり…日本一の馬肉は世界一美味しいといっても過言ではないでしょう！

とても新鮮な馬肉を提供されています。

店の雰囲気

店はとても高級感があります。
それもそのはず…ディナーであれば一番安いコースでも5,000円という結構高級なお店です。
そんな高級店なので…

店員さんのサービスも良く…また、老舗のお店によくあるますが、店員さんの人数が非常に多いのです。
そのため、サービス面で不満がでることはないでしょう。

営業時間

17:00～23:30(L.O.23:00)
2017年1月より週末ランチ再開。
11：30～15：00（L.O14：00）

どうやらランチは週末だけのようです。
ご注意！

アクセス

新市街のど真ん中！

菅乃屋のランチメニュー

菅乃屋のランチメニューはもちろん、馬肉を使ったランチになります。

• 馬刺しランチ
  サラダ、馬刺し(5種)、煮物、汁物、ご飯、香の物、デザート
  2,600円
• ステーキランチ
  サラダ、煮物、ステーキ、汁物、ご飯、香の物、デザート
  2,200円
• 菅乃屋焼肉ランチ
  煮物、焼肉盛合わせ、汁物、ご飯、香の物、デザート
  2,600円
• 菅乃屋御膳
  サラダ、馬刺し(3種)、煮物、揚物、馬にぎり(五貫)、汁物、デザート
  3,000円
• 特選桜御膳
  サラダ、桜納豆、馬刺し(4種)、煮物、メイン(しゃぶしゃぶ又は焼肉)、馬にぎり(二貫)、汁物、デザート
  4,320円

どのメニューにするか非常に迷いました…
この後熊本名物の太平燕をどうしても食べたいと思っていたので…
ボリュームが少な目！そしてメニューの一番上に書かれている馬刺しランチ（2,600円）を注文！
「迷ったら、一番上に書かれているメニューを選択するの法則」を利用しました！

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菅乃屋の馬刺しランチのお味は？

最初に提供されたのはサラダです。
和風シーザーサラダみたいな感じです。
なんでもないような一品ですが…美味しい…

これは馬刺しのクオリティにも期待が持てると感じました。

何気ないところにも気を抜かない…老舗の凄みが出ましたね…

なんとも豪華！馬刺しランチ（2,600円）が提供されました。

馬刺し5種類に、馬のスジ煮込み、吸い物、サラダに香の物、ご飯です。

昼からお酒を呑むタイプですが…朝から「角ハイボール500ｍｌ濃いめ」を飲み、ビールもたらふく飲んでいるので…
ランチは酒なし真剣勝負！

5種類の馬刺しです。
提供されるときに部位の説明がありましたが…
あんまりしっかりと覚えていない…

酒飲んでたからってことにしとこう…
確か…左からロース、上馬刺し、ヒレ、タテガミ、バラ
ですかNE?

馬肉って回転寿司に出てくるのしか食べたことなかったのですが…
いきなり本場熊本の老舗の馬刺し…

違いが判るだろうかとおそるおそる、ショウガをのっけて食べたところ…
これは…

馬い！※べたですかね…

ロースは馬肉の赤身部分にあたるのですが…
とても柔らかく、しっかりと肉の味（鉄分）あり！
牛肉にも非常に近いですが…馬肉のほうが滑らかというか…肉質のきめが細かいように感じます。

馬肉はとてもヘルシーといわれますが…納得です。

お値段もなかなかするので…口に合わなかったらどうしようかと思っていましたが…
う～ん…馬肉好き

上刺身です。
脂の刺しがはいっているのが特徴！
確かにロースの旨さに加えて馬肉独特の脂の旨みを感じることができます。

こんな高品質な馬肉が提供されるのは生産から、店での提供まで一貫して運営されているからでしょうね。
老舗と大手の凄みをまざまざと見せつけられました。

バラの部分です。
脂と赤身のバランスが絶妙！

食べているうちに気が付いたのですが、馬肉につけているこの醤油…
この醤油も独特の甘さがあり非常に美味しい！

馬肉に非常マッチしています。

朝から食べログで馬肉が食べれるお店を調べたかいがありました…

タテガミの刺身です。
脂の塊じゃん…そんな風に思いながら口に運びましたが…
口の中で溶ける…そして、脂の嫌な感じは一切ありません。

よく、とても良いオリーブオイルは飲めるっていう表現がありますが…
それと同じく、良い馬の脂も個体だけど飲めますな！
ぐっジョブです

馬肉の脂は非常に融点が低いので口に含むと、まるで淡雪のように溶けるのです。
多分、たくさん量を食べれる部位ではないのですが…
これは本当に美味しい！

馬の旨みを知りました…

今後、競馬場に行っても、馬を食べる目線でしか
見れないかも…

デザートには桜餅！
馬肉は桜肉とも言われるから…掛け合わせでしょうかね？
温かいお茶も出てきて…ほっこりとランチを締めくくることができます。

熊本で馬刺しのランチを食べるのであれば…菅乃屋はがおすすめです！

ええランチご馳走様でした！！

ぐっジョブポイント

• 馬の旨さ確認！
• 菅乃屋は通販で販売もしているので…要チェックや！

お店情報