丸一のとんかつは肉汁が溢れる！東京の蒲田で行列ができる店！

東京の蒲田にある丸一は行列ができることで有名なとんかつ屋です。
林SPF豚を使用したとんかつは…柔らかく肉汁が溢れるとのこと…
さて、どんなとんかつがいただけるのか？
探検してきました！

丸一はどんな店？

丸一は東京の蒲田東口の中央通り入ってすぐの場所にあるとんかつ屋です。
食べログのとんかつ部門で2017年4月23日現在、東京3位のお店！
点数も4.02と高水準です。

蒲田はとんかつ激戦区で…とんかつの美味しいお店4店舗が
とんかつ四天王と呼ばれています。

四天王のお店はそれぞれ…
丸一、檍（あおき）、富善、鈴文

檍は以前訪問して非常に感動したお店！
檍は蒲田のとんかつ屋！林SPF豚肉を使った比類なきとんかつ

とんかつ四天王の中で、食べログの点数はトップなのが「丸一」です。

そんなお店なので…
勿論昼の営業時間が開始する前には店の前に行列ができています。

また、その行列は昼の営業時間いっぱいまで続くのです…

行列に並んでも食べたいと思わせるとんかつは…

林SPF豚を使用したレア目に揚げられたとんかつ！

ここでしか食べられない絶品とんかつを求めて多くのお客さんが訪れるのも頷けます。

今回、お店が11:00オープンにも拘わらず、ええランチ管理人は10:15から店の前に並びました。

行列ができるだろうと思い早めに並んだのですが…

行列ができ始めるのは10:30位からですね。

10:45頃になると後ろの空き地付近にまで行列が及ぶので…

1順目にお店に入る場合は、この時間位までには訪問する必要がありそうですね。

また、お店はお客さんが並んでいるからでしょうか？

11時前より5分～10分少し早めに店に入れてくれます。

一人が食べ終わるのは20分程なので…

1順目に入れなくても回転は良さそうですね。

店の雰囲気

店はカウンター席のみの14席！
とんかつ屋さんらしい雰囲気のお店！

横並びで座る場合は、待つ必要があるので
大人数で訪問するよりは少人数で訪問したほうが良いですね。

店はきっちりと清掃されており…
間違えなく美味しいとんかつがいただけることを…

空気感だけでビンビンに感じられますぞ！

サービス面でもお茶の入り具合などしっかりと見てくれている印象を受けました…

営業時間

定休日：日曜・月曜・祝日

[火・木・金]
11:00～14:00(L.O.)
[水・土]
11:00～14:00(L.O.)
17:00～20:00(L.O.)

夜間に営業されているのは水曜と土曜日のようです。

アクセス

蒲田駅から歩いて5分ほどの場所

 

丸一のメニュー

• ロースかつ定食
  1,300円
• 小上ロースかつ定食
  1,700円
• 上ロースかつ定食
  2,200円
• 極上ロースかつ定食
  2,500円
• 小ひれかつ定食
  1,300円
• ひれかつ定食
  1,600円
• 大ひれかつ定食
  2,000円
• ホタテフライ定食
  1,000円
• 海老フライ定食
  2,500円
• 盛り合わせ定食
  2,800円

ランチサービス(11時～14時)

• Ａ ロースかつ定食
  1,100円
• Ｂ ひれかつ定食
  1,200円
• Ｃ 半ひれかつ定食
  900円

トッピングメニュー

• 海老フライ
  800円
• 帆立フライ
  200円
• 椎茸
  100円
• ひれかつ
  400円
• ロールかつ(ニンニク巻)
  500円

※2017年4月20日時点のメニュー

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丸一のとんかつ（極上ロースかつ）のお味は？

10:15から店の前に並び、店内からお店の人の視線を感じながら待ちました。
「とんだ、とんかつ野郎がやってきたな…」

そんな風に思われていないか心配しながら待っていたところ、店員さんが注文を取りに来てくれました。

行列に並んでいる際に注文しておくスタイルのようです。

着席するとすぐにとんかつが提供されました。

もちろん、数に限りのある、丸一の極上ロースかつ定食(2,500円)を注文！

極上ロースかつを食べたい場合は早めに並ばないとありつけないので…

確実に食べるのならば、1巡目を狙って訪問するほうが良いでしょう！

丸一のとんかつは衣がしっかりと色付き、きつね色よりも少し濃いが付いています。

高温のラードで一気に揚げていき…余熱で火を通すタイプですね。

添えられたキャベツに、レモンが付いています。

とんかつの断面を確認してみると…

徹底管理された豚肉である林SPF豚を使用していることもあり、レア目に仕上げられています。

豚肉をレアで食べるのは、ダメなんじゃ…

そのように思われる人もいるかと思います。

しかし、現代では豚肉も進歩しており、とても安全な豚肉が生産できるようになっており…

そのおかけで、とんかつも一段階レベルアップし、絶妙なレア加減なものも頂けるようになったのです。

断面はほんのりピンク色…絶妙な揚げ加減により非常に柔らかく肉汁が溢れるほどジューシーに仕上げられています。

卓上調味料は、ソース、塩、しょうゆ、からし、唐辛子が備え付けられています。

塩は丸亀製麺にも置いてある焼き塩と小容器に入ったこだわりの塩があるようですね。

ほんのりとピンクに色づいた塩は粒子が粗目で…

とんかつに合いそう…

もちろん、一口目は、塩のとんかつで…もちろん端から2切れ目を食べます。

豚肉の脂身が素晴らしく…美しい！

口に含むと衣のサクッと揚がった香ばしい芳香に…

そのあとに豚肉の脂が口の中に広がります。

これは口福というものなのか…

四天王のとんかつは…一口で意識をぶっ飛ばせるほど旨し！

ぐっジョブです

こんなに分厚い豚肉なのに、簡単にかみ切ることができ…

レア気味のため、豚肉特有にパサつきは皆無…

通常のとんかつでは味わうことのできない、ツルリとした滑らかな舌触りです。

豚肉の臭みも全くなく…驚くべき食べやすいさ…

林SPF豚を極めておるな！

塩と豚の脂という禁断の組み合わせは…中毒性がヤバいですね。

噛みしめる度に溢れる肉汁に感激…

とんかつを受け止めるごはんは、しっかりと固めに炊かれています。

ここのとんかつ定食のええところは…

ごはんが主張しすぎないところかもしれません。

充分に美味しいごはんですが、とんかつの旨さを邪魔せず、しっかりと脇役をしているのです。

そして味噌汁は、生姜がたっぷりと入っている独特のお味。

豚の生姜焼きを味噌汁に仕上げたらこんな感じでしょうね。

豚肉とニンジン、大根の味噌汁はとんかつ定食の合間にすすると生姜の効用で口の中がすっきりとします。

とんかつにソースを付けるとき…

衣にソースを付けると、衣がしんなりとして美味しいのですが、衣の旨さも味わいたいときには…

断面にソースをかける方法をオススメします。

丸一のとんかつは、衣に独特の香ばしさがあふれているので…

断面塗りが良いでしょう。

また、このソースが驚きの旨さ！

ぐっジョブです

フルーツの甘味が全面にでている非常にフルーティーで甘口のソースになっています。

丸一オリジナルAGURIソースというものらしくて…

林SPF豚の豚肉の臭みや癖が全くない豚肉に、甘口のソースでしっかりと味付けがされて…

豚肉の柔らかさや旨みが協調されるような気もしました。

最高のとんかつは塩で食べるという塩派でしたが…

丸一のとんかつはソースも抜群に旨い！

とんかつにつきもの！キャベツは千切りで…キャベツがないと、とんかつは完成しない！

キャベツの胃もたれを防ぐ成分（キャベジン）のおかけで…

こんなにも分厚いとんかつを食べた後でも胸やけが抑えられるのですぞ！

最初にソースをたっぷりとかけて衣を慣らしておく食べ方です。

とんかつの端を通称「とんかつのしっぽ」と言います。

この部分は脂身が多いので…

脂が好きな人は端っこが一番好きなのです。

もちろん、ええランチ管理人もその一人、あらかじめソースをかけて置いておくと…

衣の角がとれてしんなりと柔らかく頂けます。

ところで、私が店に一番乗りで、一番先に定食を提供されましたが…

じっくり味わいながら食べたこともあるけども、1巡目に入ったお客さんはほとんど食べ終えて帰っており、2巡目のお客さんが入っています。

四天王の丸一は…

食べる人の
時を操るとんかつの使い手ですな。

前評判通りの素晴らしいとんかつがいただける店でした！

極上ロースを食べたい場合は、10:30頃には行列に並ぼう！

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ええとんかつご馳走様でした！！

ぐっジョブポイント

• 極上ロースは分厚くて肉汁溢れる
• オリジナルソースが旨し

お店情報