並木藪蕎麦は美味しんぼに登場した浅草の老舗店!そばツユが絶品

並木藪蕎麦
1800円
並木藪蕎麦

並木藪蕎麦は浅草の老舗そば屋です。美味しんぼの第2巻「そばツユの深味」に登場する蕎麦屋の雷門の藪とはこちらのお店のこと…
そんな老舗の都内屈指の有名店ではどんなランチが頂けるのか?
探検してきました!

まだ12時前だったこともあって簡単に店に入ることができました、普段は行列が出来ているらしいので、訪問の際は並ぶ覚悟で訪問しなければいけませんよ!

並木藪蕎麦のメニュー

並木藪蕎麦メニュー 並木藪蕎麦メニュー

流石に老舗の名店、なかなか良いお値段

  • ざるそば 750円
  • かけそば 750円
  • のりかけ 950円
  • 花まき 950円
  • 玉子とじ 950円
  • おかめそば 1000円
  • 山かけ 1000円
  • 天ぷらそば 1800円
  • 天ざるそば 1800円
  • ビール 750円
  • 樽酒  750円
  • 焼き海苔 750円
  • わさび芋 750円
  • 板わさ  750円
  • 天ぷら 1300円
  • そば味噌折 1600円

店の給仕のおばちゃんが6人程います、また、厨房の中の職人さんも5人位なのでお客さんの人数と同じぐらいではないでしょうか?
天ざるを注文すると、時間がかかる為なのか?
すぐにスポーツ新聞を渡してくれました。
記事は阪神の和田監督が続投との見出し!
関西人としては見逃せないニュースだ…

そうこうしていると、私の席の前に座ったタージンみたいなおっちゃんは、天ざるに、板わさ、樽酒を注文して、天ざるができるまで、お酒を愉しんでいました。
昼間の蕎麦屋で一杯やるのって呑み方が洒落ているなぁ~と思います。
これが江戸っ子の粋ってやつなのでしょうか?

めったに来れる場所ではないので、思い切って天ざるそば(1,800)を注文!

並木藪蕎麦の天ざるそばのお味は?

並木藪蕎麦天ざる

さて、天ざるが到着しました
天ぷらは海老が4尾、ししとうですね。
蕎麦に薬味の山葵とネギ

並木藪蕎麦そばつゆ

そして、有名なそばツユです。
美味しんぼでも登場しました。

浅草の藪
漫画では、屋台のそば屋を始めた頑固な若い職人にそばツユの作り方を教えるため、藪蕎麦の主人が頑固な若い職人にそばツユの作り方を教えてほしいと店に呼び、逆にそばツユの作り方を教えるというお話です。

そばツユの深み

漫画の中でも、そばツユは相当な時間をかけて作ると説明しています。

  • 3週間も寝かせて作る”かえし”
  • 鰹節を分厚く削ってよく90分間に詰めてつくる”ダシ”
  • 『どたんぽ』という小さい鍋で熟成させること48時間

時間をかけてそばツユは作られているのです。
蕎麦の香りに負けない濃いそばツユとのこと…
確かに見た目濃そうですね!

蕎麦湯蕎麦湯も急須に入れてくれました!
左上にタージン似のおっちゃんが食べていた板わさが写ってしまった!

並木藪蕎麦天ぷら

天ぷらはサクサク感が凄そうな衣です。
ざるそばが750円なので、この天ぷらで1,050円ということで…
海老が4本とししとうで1,050円…
なかなか高級です!

並木藪蕎麦そばつゆ天ぷら
海老天ぷらを蕎麦ツユにつけて
いただきます!

ぐっジョブです

サクサクの天ぷらで中の海老もプリプリ、濃いそばつゆが天ぷらに合いますね。
お値段もよいですが、味もとても良いです。

並木藪蕎麦ざるそば

お次は蕎麦です!
並木藪蕎麦のそばツユは醤油の味が濃いため、つゆはすこしつけるだけでいいそうです!
ちなみに…ざるそばはざるの中央から少しずつ箸でつまむと、一口サイズぐらいの蕎麦がとれて食べやすいです。

並木藪蕎麦そばつゆ

ツユは少し…

うんマァい
これが、美味しんぼにも出てきたそばツユの味
確かに濃いお味で、蕎麦の香りに負けない芯のあるツユです。
これなら美味しんぼの中松警部も大満足だったでしょう!
このそばツユは絶品です!

並木藪蕎麦行列

帰りにはお客さんが並んでおりました。
人気がでるのも頷ける、老舗の名店のそばツユと蕎麦が素晴らしかったです!
創業が1913年(大正2年)から続くお店…
世の中の時代が進む速度が速まってきた昭和、平成の時代にも100年以上変わらず営業を続けている並木藪蕎麦!
まず間違いがないお店です!

ええランチご馳走様でした!!

ぐっジョブポイント

  • 伝説のそばツユが最高
  • 天ぷらサクサク!お値段以上
訪問日:2015/08/25

お店情報

店名並木藪蕎麦
住所東京都台東区雷門2-11-9
地図表示
電話番号03-3841-1340
定休日木曜日
営業時間11:00~19:30
  
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