紅蘭亭の太平燕!熊本県のご当地グルメ、行列のできる有名人気店

紅蘭亭
850円
紅蘭亭

紅蘭亭は熊本名物の太平燕で有名な中華料理屋です。
熊本のご当地メニューとして有名な太平燕は、熊本では学校の給食にも提供されるほど浸透しています。
正確には太平燕の発祥は諸説あるのですが、紅蘭亭は太平燕発祥の店としてとても有名です。
さて、太平燕とはどんな料理なのか?
探検してきました!

紅蘭亭はどんな店?

紅蘭亭

紅蘭亭は太平燕発祥の店といわれているお店の一つです。
店の雰囲気が非常に洗練されており…とても高級感があります。
「上通りパビリオン紅蘭亭」と「下通り紅蘭亭」の2店舗がありますが、2018年2月現在、「下通り紅蘭亭」はビルの立て直しで改装中!
2019年夏にオープン予定のようです。

そのため、「上通りパビリオン紅蘭亭」にお客さんが集中しています。
ただでさえ、とても人気のあるお店なのに…

紅蘭亭行列

店の前には、順番に店にはいるため、名前を書くシステムになっています。
2時を超えているというのに…まだたくさんの人が待っています。

紅蘭亭行列

椅子やテーブルで座っている人は…
どうやら、ほとんど紅蘭亭の順番待ちの人のようでした。

店の雰囲気

紅蘭亭 人気店

店内は高級感があり広くて、非常に綺麗でした。
モダンな中華料理店って感じです。

もちろん、店員さんの接客もしっかりしています。

そんな広い店内にお客さんはぎっしり…
名物の太平燕以外にも、ランチメニューや通常の中華メニューを食べられている人も多いです。

営業時間

定休日:無休
[平日]
11:30~21:35(L.O.21:00)
[日・祝]
11:00~21:35(L.O.21:00)

アクセス

紅蘭亭のメニュー

紅蘭亭 看板

紅蘭亭の名物は、太平燕です。
太平燕は通常の物と、今の時期には広島県産牡蠣を使用した太平燕もあります。
勿論、通常の中華料理のランチメニューもあります。

紅蘭亭 メニュー
  • 円卓料理
    (太平燕、酢排骨、千焼蝦仁、清炸鶏、炒飯、杏仁豆腐)
    一人 1,750円
  • 中華定食
    太平燕と酢排骨のゴールデンコンビ
    (太平燕、酢排骨、本日の素際菜二種、ザー菜、白ご飯)
    1,200円
  • 酢排骨定食
    1,100円
  • 清炸鶏定食
    1,100円
  • 干焼蝦仁定食
    1,200円
  • 八宝菜定食
    1,100円
  • 黒酢排骨定食
    1,100円
  • 麻婆豆腐定食
    1,100円

ランチメニュー単品

紅蘭亭 メニュー
  • 太平燕
    860円
  • ちゃんぽん
    860円
  • 皿うどん
    880円
  • 焼きそば
    860円
  • 炒米粉
    880円
  • 五目湯麵
    880円
  • 五目丼
    920円
  • 古咾飯
    920円
  • 麻婆丼
    900円
  • 叉焼炒飯
    820円
  • 蟹肉炒飯
    820円
  • 蟹肉生菜炒飯
    920円
  • 白ご飯
    160円
  • 酢排骨
    1,080円
  • 黒酢排骨
    1,280円
  • 清炸鶏
    1,120円
  • 八宝菜
    1,180円
  • 干焼蝦仁
    1,380円
  • 麻婆豆腐
    1,080円
  • 春巻
    620円
  • 菜肉蒸餃子
    620円
  • 鮮蝦焼売
    740円
  • 杏仁豆腐
    400円
  • 芝麻球
    480円
紅蘭亭 メニュー

季節限定のメニューとして牡蠣のメニューがあります。

  • 広島県産牡蠣の薬膳ちゃんぽん
    980円
  • 広島県産牡蠣の太平燕
    980円

熊本県ご当地料理、紅蘭亭の太平燕のお味は?

お茶

太平燕を注文後、一番最初に提供されたのはお茶です。
お茶はとても綺麗なコップとお茶入れで提供されます。

お茶を飲んでほっこりとしていると、すぐに太平燕が提供されました。

太平燕

太平燕はちゃんぽんのような見た目です。
違いは2つあり、玉子の揚げ卵である点と、麺が春雨という点です。

Wikipadiaによると以下のような経緯がある料理とのことです。

「たいぴーえん」または「たいぴんえん」は、福州料理の太平燕を明治時代に華僑が日本に伝えたものと言われる。伝来後は、日本で入手しづらいアヒルの卵の代わりにニワトリの揚げ卵(虎皮蛋)を、扁肉燕の代わりに春雨を用いたものと考えられる。このアレンジによって、それまでスープ料理であった太平燕が麺料理に変質した。

太平燕

スープはちゃんぽんのスープのように鶏ガラベースです。
流石に高級感のある中華料理屋…少し白濁しているスープですが、シャンタンスープのような洗練された上品さを感じます。

太平燕 揚げ玉子

特徴的な具として、揚げた玉子が入っています。
本場の中国では、アヒルの玉子を使用するらしいのですが、日本では手に入りやすい鶏の卵です。

太平燕

海鮮の具材も美味しい!
イカは食べやすいように細かく切り目が入っています。
見た目はちゃんぽんだけど…
まるで違う料理!

太平燕 麺は春雨

麺は春雨!
野菜たっぷり、そして比較的カロリーの低い春雨を使用していますので、ガッツリと食べ応えがあるのに、ヘルシーなメニューとして広まっています。

先ほど、馬刺しを食べたばかりなのに、すんなり胃に収まってくれます。
とても食べやすい!

ぐっジョブです

これは、お酒を飲んだ後に食べたい逸品!
もう一度食べたいと思える、素晴らしいご当地料理でした。

ええランチご馳走様でした!!

ぐっジョブポイント

  • 太平燕は食べごたえあるのにヘルシー!
  • お酒飲んだ後にぴったり!
訪問日:2018/02/17

お店情報

店名紅蘭亭
住所熊本県熊本市中央区上通町1-15 紅蘭亭
地図表示
電話番号096-352-3812
定休日無休
営業時間[平日] 11:30~21:35(L.O.21:00)
[日・祝] 11:00~21:35(L.O.21:00)
  
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